Plynový konvektomat BAKERTOP MIND.Maps PLUS 10 × 600 × 400 mm

Konvektomat radu BAKERTOP MIND.Maps PLUS s kapacitou 10 × 600 × 400 mm. Deklarovaný teplotný rozsah je 30-260°C. Plynové vyhotovenie potrebuje aj elektrické pripojenie pre ovládanie a pomocné systémy.

Využitie v prevádzke

Je určený na profesionálnu prípravu jedál kombináciou pary a horúceho vzduchu. Hodí sa na varenie, pečenie a regeneráciu podľa zvoleného programu.

Funkcie a vybavenie

• Pridávanie vlhkosti pomáha prispôsobiť podmienky vo varnej komore pripravovanému pokrmu.
• Riadené odvádzanie vlhkosti je užitočné pri pečení a dokončovaní výrobkov s požadovaným suchším povrchom.
• Teplotná sonda umožňuje sledovať teplotu v jadre pripravovaného pokrmu.
• Viacnásobné časovače pomáhajú organizovať jednotlivé vsádzky pri súbežnej príprave.
• Zariadenie prispôsobuje priebeh prípravy množstvu vložených potravín.
• Riadenie predohrevu prispôsobuje jeho teplotu a trvanie následnej príprave.
• Deklarovaný čistiaci systém uľahčuje pravidelnú starostlivosť o varnú komoru.
• Meranie vlhkosti poskytuje zariadeniu údaje na riadenie podmienok vo varnej komore.

Umiestnenie a pripojenie

Vonkajšie rozmery sú 860 × 967 × 1162 mm v poradí šírka × hĺbka × výška. Pri návrhu pracoviska zohľadnite otváranie dverí, servisný priestor a odstupy uvedené v pripojovacom výkrese a inštalačnom návode.

Model používa pekárenský formát 600 × 400 mm. Tento formát nezamieňajte s formátom gastronádob GN.