Tunelová pec na pizzu pás 406 mm, elektrická

Tunelová pec Moretti Forni T64E vedie výrobok komorou na dopravnom páse. Pri opakovaných objednávkach umožňuje nastaviť tepelný postup a priebežne nadväzovať vkladaním ďalších porcií.

Plynulý priechod objednávok pečením

• Smerované prúdy horúceho vzduchu pôsobia na výrobok pri jeho pohybe komorou a rozdeľujú teplo po pracovnej ploche.
• Nastaviteľná rýchlosť pásu umožňuje doladiť čas pečenia podľa cesta, oblohy a veľkosti výrobku.
• Samostatné riadenie horného a spodného ohrevu pomáha vyvážiť prepečenie dna a oblohy.
• Vysúvateľný dopravný pás sprístupňuje vnútornú časť pri čistení podľa postupu výrobcu.

Pred výberom porovnajte formát pracovnej komory a požiadavky na pripojenie s používanými plechmi, pracoviskom a postupom pečenia.

Pri výbere a inštalácii

Pri návrhu pracoviska zohľadnite priestor na otvorenie, nakladanie a servis. Stojan, zákryt a zostavy viacerých modulov sú zahrnuté len vtedy, ak ich výslovne uvádza konfigurácia.

Šírka pásu určuje priestor pre výrobok. Hodinový výkon závisí od priemeru, hrúbky a receptúry pizze aj času pečenia; nejde o kapacitu komory v kusoch.

Videá výrobcu